2025/12/22 12:23
ネル・ドリップ式とは
最終更新日：2026年3月23日
ネルドリップは布製フィルターを使う抽出方法で、紙や金属とは異なる独特の味わいが特徴です。布の繊維が微粉をやさしく受け止め、コーヒーオイルは適度に通すため、口当たりは非常に滑らかになります。酸味は角が取れて丸くなり、甘みやコクが前に出やすく、全体として厚みのあるやさしい印象に仕上がります。
雑味が出にくく、余韻が長いのもネルならではの魅力です。ちなみに「ネル」は「フランネル」という生地の略称。コーヒーフィルター用はおもに綿製のネルで作られています。
ネルドリップ式に必要な器具
- ＜布（ネル）フィルター＞
- ペーパーフィルターが普及する以前から使われているネルフィルター。最大の特徴は、コーヒーオイル（油分）を適度に通す点です。そのため、紙フィルターに比べてコクがあり、口当たりがやわらかく、まろやかな味わいに。抽出条件によっては風味が濃く出やすいのも特徴です。
また、使用後は水洗いして湿らせた状態で保管するなど、適切な手入れが欠かせません。手間はかかりますが、丁寧に淹れたときの独特の味わいが楽しめます。 - ＜ネルドリッパー＞
- ネルが自立しないため、ネルを安定させてまんべんなく抽出させるための道具です。主に吊るして支える「枠つきドリッパー（やぐら、とも呼ばれます）」と器の中にネルを収めて使う「ネル用ドリッパー」に分かれ、必ずどちらかを使用する必要があります。
- ＜ドリップサーバー＞
- ネル用ドリップサーバーは、ネルドリップ抽出にぴったりな形・安定感・容量管理がしやすいように作られた受け皿で、抽出の快適さや操作のしやすさを高めてくれる道具です。必要に応じて、耐熱ガラス・セラミック・注ぎやすいデザインなどから選びましょう。
- ＜細口ポット＞
