ある特定の部位の神経細胞が変性して、手足がこわばって震える、表情が乏しくなるなどの症状が出るパーキンソン病。

コーヒーにはこの難病の発症を抑える物質が含まれている可能性についてはは以前から言われていますが、鳥取大学医学部准教授・中曽氏の実験によりさらに明らかにされてきました。